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專題論述

你必須了解的水產品獸藥殘留知識及快檢儀器
信息來源:廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司 上傳日期:2019-07-19 點擊率:1964次

水產品藥物添加問題由來已久,究竟那些是違禁的水產品添加藥物,這些藥物對人體又有著怎樣的危害?有什么快檢設備能夠快速檢測水產品的獸藥殘留的嗎?下面為您詳細介紹:

常見的水產品違禁藥物,分別是呋喃類、氯霉素、孔雀石綠等藥物。

(1)呋喃唑酮:是一種硝基呋喃類抗生素,可用于治療細菌和原蟲引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾患。呋喃唑酮殘留會對人類造成潛在危害,可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘病。

(2)呋喃妥因:合成抗菌藥,對大多數革蘭陽性菌及陰性菌均有抗菌作用,如金葡菌、大腸桿菌、白色葡萄球菌及化膿性鏈球菌等。臨床上用于敏感菌所致的泌尿系統感染。長期使用可引起溶血性貧血、黃疸和周圍神經炎。

(3)呋喃西林:呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥,對于預防和治療畜禽和水生動物細菌性疾病有很好的效果,在水產養殖中被應用。對人體有致癌、致畸胎等副作用。

(4)呋喃它酮(Furaltadone),是一種硝基呋喃類廣譜抗生素,對大多數革蘭氏陽性菌、陰性菌均有抗菌作用,常被摻入動物飼料中。但它對人類健康有惡性影響,有致癌性,在動物飼料中禁止添加呋喃它酮。

(5)氯霉素:一種有效的廣譜抗生素,常用于動物各種傳染性疾病的治療,對多種病原菌有較強的抑制作用。藥物殘留能抑制人體骨髓造血功能,引起人類的再生障礙性貧血,粒狀白細胞缺乏癥等。

(6)孔雀石綠:是有毒的三苯甲烷類化學物,既是染料,也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留,通過食物鏈對人體產生危害、具有高殘留和致癌、致畸、致突變等副作。

(7)喹諾酮,喹諾酮類(4-quinolones),是一類合成抗菌藥。喹諾酮類是主要作用于革蘭陰性菌的抗菌藥物。長期食用喹諾酮類藥品殘留食品會造成人體呼吸道感染、基因突變、致癌。

水產藥物是怎樣對人體產生危害的?

水產品藥物殘留是在水生動植物養殖過程中,為防病、治病而使用的藥物在生物體內產生積累或代謝不完全而殘留的藥物。抗生素類、磺胺類、激素類和轉基因類藥物等,都可能在水產品中產生殘留,導致污染。此類藥物用于養殖,大部分會隨動物糞便排泄到自然界,還有一部分殘留在動物體內,最終通過食物鏈對人體產生危害,使各種細菌對氯霉素等藥物產生耐藥性。人一旦再被這些細菌感染,氯霉素等藥物就不起作用了。而這些水產品藥物本身也有毒性,人長期吃含有藥物殘留的水產品,有可能導致再生障礙性貧血等病癥、甚至致畸致殘。

相關法律法規

我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第四批)通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。呋喃類藥物(呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林等)、氯霉素都是廣譜抗生素,《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中將呋喃類藥物、氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。

有什么快檢設備能夠快速檢測水產品的獸藥殘留的嗎?今天給大家解釋一款抗生素熒光定量檢測儀。



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